|
|
Przeznaczenie:
Służy do obróbki termicznej: mięsa, wędlin, ryb, drobiu, serów oraz wyrobów piekarniczo-cukierniczych.
Szczególnie polecane: restauracjom, stołówkom, barom, zakładom mięsnym i garmażeryjnym oraz wędzarniom ryb i drobiu.
Zalety:
Jest jedynym na świecie urządzeniem łączącym wszystkie funkcje piekarnika i komory wędzarniczo-parzelniczej
Umożliwia szefowi kuchni rozszerzyć swoją ofertę o własne wyroby wędzone
Dzięki dużej pojemności pozwala na pieczenie, wędzenie i parzenie całych prosiaków oraz innych wyrobów o dużych wymiarach
Dzięki bezdymowemu sposobowi wędzenia:
- wyroby nie zawierają związków rakotwórczych
- emisja do atmosfery została zmniejszona o ok. 90%
- wędzenie jestprocesem czystym i wygodnym
- wyroby posiadają ładny kolor oraz połysk
Mozliwość uzyskania temperatur do 300 st. C
UNITERM sam wytwarza parę do parzenia
wykonany jest w 100% ze stali kwasoodpornej i nierdzewnej
nie wymaga montarzu u klienta
bardzo łatwy w obsłudze
posiada przeszklone drzwi i oświetlenie wnętrze
cicha praca
Dane techniczne:
|
Wymiary zewnętrzne UNITERM - a
|
|
| |
szerokość
|
1145 mm |
| |
głębokość bez silnika
|
1055 mm |
| |
głębokość z silnikiem
|
1270 mm |
| |
wysokość
|
970 mm |
|
Wymiary komory roboczej
|
|
| |
szerokość
|
950 mm |
| |
głębokość
|
600 mm |
| |
wysokość
|
600 mm |
|
Wymiary zewnętrzne szafy
|
|
| |
szerokość
|
1145 mm |
| |
głębokość bez stołu
|
1180 mm |
| |
głębokość ze stołem
|
1760 mm |
| |
wysokość
|
880 mm |
|
Wymiary UNITERM - a i szafy z wysuniętym stołem
|
|
| |
szerokość
|
1145 mm |
| |
głębokość
|
1760 mm |
| |
wysokość
|
1850 mm |
|
Moc grzałek elektrycznych
|
8 kW |
|
Moc silnika wentylatora
|
1,1 kW |
|
Obroty wentylatora
|
900 obr/min |
|
Średni pobór mocy
|
3,5 kW |
|
Ciśnienie powietrza
|
5 MPa |
|
Ciśnienie wody
|
3 MPa |
|
Pobór preparatu wędzarniczego
|
100 g/cykl |
|
czas wędzenia (bez suszenia i parzenia)
|
20 min |
Łączny czas suszenia, wędzenia i parzenia
parówek i kiełbas popularnych
|
ok. 1 godz. |
Łączny czas suszenia, wędzenia i parzenia
mięsa i szynek (w zależności od średnicy wyrobu)
|
2-4 godz. |
| |
