|
|
Przeznaczenie:
Służą do obróbki termicznej: mięsa, wędlin, wyrobów
garmażeryjych, ryb, drobiu i serów. Można wykonywać
w nich: osadzanie, suszenie, wędzenie (gorące,
zimne, bezdymowe, z parzeniem), parzenie, podpiekanie,
pieczenie, duszenie i schładzanie.
Zalety:
wykonanie w 100% ze stali kwasoodpornej nierdzewnej
brak elementów ze stali konstrukcyjnej
izolacja - twardy poliuretan o zwiększonej odporności termicznej
wyposażenie niedostępne w komorach innych producentów
bardzo małe ubytki wagowe
szybkie i równomierne koloryzowanie
niska cena
bardzo mała awaryjność
Ogrzewanie:
elektryczneolejowegazoweparowe
i mieszane:
olejowo-elektrycznegazowo-elektryczneparowo-elektryczne
|
|
Pojemność:
1,2,3 i 4-wózkowe
nieprzelotowe
przelotowe
|
Dane techniczne:
| typ komory |
wymiary |
minim.
wysok.
pom. |
całkowita
moc
elektr. |
średnie
zużycie energii
elektr. w ciągu
1 godz. pracy
komory |
średnie
zużycie
oleju |
średnie
zużycie
gazu |
średnie
zużycie
pary |
| pojemność |
sposób
ogrzewania |
szer |
dług |
wys* |
| wózek |
- |
mm |
mm |
mm |
mm |
kW |
kWh |
l/godz |
m3/godz |
kg/godz |
| 1 |
elektryczna |
1500 |
1250 |
3150 |
3250 |
28 |
16 |
- |
- |
- |
| parowa |
4 |
4 |
- |
- |
50 |
| olejowa |
4 |
4 |
3 |
- |
- |
| gazowa |
4 |
4 |
- |
4 |
- |
| 2 |
elektryczna |
1500 |
2250 |
3150 |
3250 |
55 |
31 |
- |
- |
- |
| parowa |
7 |
7 |
- |
- |
100 |
| olejowa |
7 |
7 |
5 |
- |
- |
| gazowa |
7 |
7 |
- |
6 |
- |
| 3 |
elektryczna |
1500 |
3350 |
3150 |
3250 |
82 |
46 |
- |
- |
- |
| parowa |
10 |
10 |
- |
- |
150 |
| olejowa |
10 |
10 |
7 |
- |
- |
| gazowa |
10 |
10 |
- |
8 |
- |
| 4 |
elektryczna |
1500 |
4450 |
3150 |
3250 |
109 |
61 |
- |
- |
- |
| parowa |
13 |
13 |
- |
- |
200 |
| olejowa |
13 |
13 |
10 |
- |
200 |
| gazowa |
13 |
13 |
- |
12 |
- |
* wysokość z osprzętętem na dachu komory
| |
